IL PRANZO DI NATALE 2022

 

 

Benvenuto dalla cucina:

muset croccante con zabajone

 

Gamberi rossi

con crema di ceci, carciofi

pomodori confit e capperi di Salina

 

Baccalà bianco

con funghi selvatici, emulsione di mandorle, olio d’alici

 

Chicche di castagne

con sugo di germano reale,

salsa di Parmigiano Reggiano e profumo d’arancia

 

Cubo di controfiletto cotto all’incontrario

con emulsione al pepe,

radicchio tardivo

 

Shot di cachi, yogurt

e tegoline di cioccolato

 

Cassatina di bufala, mandarini, pistacchi, cannella,

 

Caffè

 

65 euro bevande escluse