NOVECENTO ALLĠISOLA

cucina & vini

catering e banqueting dĠalta qualitˆ

 

 

VENTI

DĠAUTUNNO

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Casella di testo: L'ultimo grappolo Capita all'uomo che d'autunno spoglia la vite, sulla scala che ne fruscia tra i pampini arrossati, di scoprire un superstite grappolo. Ne colma la mano, preso d'infantile gioia; soppesa quasi non credesse agli occhi. Alla sua sete riserb˜ l'annata . quel frutto, glielo matur˜ l'estate, glielo dor˜ il sole dell'autunno, la pianta vi spremŽ l'ultimo succo. Cola zucchero l'acino che sguscia in bocca per non perdere una goccia; ogni acino lo riga di delizia silenziosa... Guardan gli occhi felici e rassegnati col grappolo scemare la sua prima, fors'ultima dolcezza. Camilo Sbarbaro da ÒPoesie dĠautunnoÓ

 

 

 

 

 

 

 

 

IL MARE DA QUAGGIô

baccalˆ mantecato, salsa di zucca,

polvere dĠolive Paranzana, salsetta dĠacciughe

sgombro alla piastra, riso venere, gamberi rosa, cipolle, ricotta di bufala, polvere dĠarancia

trucioli di Carla Latini

con gamberi, scampi, astice e pomodori freschi

capesante e pescatrice arrosto,

con guanciale, cappucci marinati, salsetta di mele e salvia

gratin di frutti di bosco

con crema di mandorle e zucchero Mascobado

 

VEGETARIANO

insalata di cappucci spadellati

con noci, olive, capperi, caprino, salsa di pomodori secchi

porcini ai ferri,

spuma di porcini, olio alle erbe, mirtilli, polenta fritta

ravioli di porro e spinaci,

cremina di Parmigiano Reggiano, ricotta fresca

riso venere nero con verdure e uvetta,

melanzane fritte, salsa di cipolle caramellata

sfera di cioccolato ripiena di gelato alla crema

con briciole di frolla, amarene e salsa di pistacchi

 

LA TRADIZIONE

(te lo doĠ io lĠagriturismo!)

soppressa di Vanni Bazza e polenta macinata a pietra

trippa di quasi estate

con pomodori, peperoncino e Parmigiano Reggiano

orzotto con porcini, finferli e faraona,

emulsione al basilico

frico morbido alla piastra,

salsetta di cipolle e chips croccanti

torta rustica di mele con salsa di mele e erbe

 

 

 

 

 

IL MENU COMPLETO

 

LA PICCOLA CARTA DEI VINI

 

BANCHETTI, CERIMONIE, CATERING

 

IMMAGINI RISTORANTE

 

 

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Casella di testo: LA CIPOLLA La cipolla  unĠaltra cosa. Interiora non ne ha. Completamente cipolla fino alla cipollitˆ. Cipolluta di fuori, cipollosa fino al cuore, potrebbe guardarsi dentro senza provare timore. In noi ignoto e selve di pelle appena coperti, interni dĠinferno, violenta anatomia, ma nella cipolla – cipolla, non visceri ritorti. Lei pi e pi volte nuda, fin nel fondo e cos“ via. Coerente  la cipolla, riuscita  la cipolla. NellĠuna ecco sta lĠaltra, nella maggiore la minore, nella seguente la successiva, cio la terza e la quarta. Una centripeta fuga. UnĠeco in coro composta. La cipolla, dĠaccordo: il pi bel ventre del mondo. A propria lode di aureole da sŽ si avvolge in tondo. In noi – grasso, nervi, vene, muchi e secrezione. E a noi resta negata lĠidiozia della perfezione. Wislawa Szymborska Trad. Salvatore Tassa

 

 

 

 

INFO E PRENOTAZIONI / RESERVATIONS

tel e fax 0431.586283  /  info@novecentoallisola.it

 

 

aperto / open:

 

pranzo: 12.00-14.30 / cena: 19.00 - 22.30

lunch: 12.00 - 14.30 / dinner: 19.00 - 22.30

 

chiuso domenica sera e luned“/

closed sunday evening and monday

 

 

 

 

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